Panini di pesce

I panini Sbizzurà sono realizzati artigianalmente da noi, dal pane ai condimenti.

Il nostro impasto è realizzato in casa. Utilizziamo selezionatissime farine locali di altissima qualità e lo facciamo lievitare lentamente. La lunga lievitazione, unita a una cottura perfetta, conferisce al panino friabilità e leggerezza, permettendo l'esaltazione del gusto genuino del nostro pesce.

Anche le salse che accompagnano i panini vengono preparate da noi nelle nostre cucine: pesto, salsa rosa all'origano, salsa alle erbette, salsa all'arancia e salsa verde.

Stesso discorso vale per la preparazione delle verdure come le zucchine, le melanzane e i peperoni grigliati, la cipolla rossa caramellata e quella bianca in agrodolce, i broccoli strascinati in padella e molto altro ancora come la porchetta di tonno e tutti i semilavorati del pesce. Prestiamo massima attenzione alla qualità e ai dettagli di ogni singola preparazione e lavorazione degli ingredienti.

Abbiamo panini per tutti i gusti: quelli dal sapore delicato, adatti anche ai più piccoli, e quelli più corposi e decisi per chi ama i sapori forti.

  • Tartare di tonno

    Delicata tartare di tonno, accompagnata da burrata e pesto al basilico. Un tricolore di sapori arricchito da pomodori secchi e rucola. Il tutto bagnato con olio al limone.

    Gusto: fresco
  • Tartare di salmone

    Gustosa tartare di salmone adagiata su della freschissima stracciatella e accompagnata da rucola. Completano il panino zucchine fresche grigliate e mandorle tostate che conferiscono corpo e gusto mediterraneo.

    Gusto: fine
  • Gamberoni

    Gamberoni scottati e conditi con salsa rosa all’origano sovrastano una freschissima burrata arricchita da rucola. Completa il panino una cascata croccante di julienne di zucchine fritte.

    Gusto: raffinato
  • Pesce spada

    Un delizioso trancio di pesce spada panato e cotto al forno, accompagnato da fresca insalata e fette di pomodoro. Condito con olio aromatizzato al limone per esaltarne il sapore.

    Gusto: deciso
  • Hamburger di baccalà

    Un doppio hamburger di baccalà su letto di pomodoro e gustosissime cipolle caramellate. Condito con una salsa alle erbette per un’esplosione di gusto e sapore.

    Gusto: delicato
  • Hamburger di tonno

    Un hamburger di tonno grigliato adagiato su fette di pomodoro ed accompagnato da julienne di insalata. Un classico reso speciale dalla salsa all’arancia con cui è condito: una nota aspra che accompagna il gusto deciso del tonno.

    Gusto: deciso
  • Sfasciò

    Porchetta di tonno - preparata in casa da noi - cotta lentamente a bassa temperatura e provola affumicata sono i protagonisti di questo importante panino. Il tutto è condito con salsa verde, cipolla bianca in agrodolce e filetti di peperoni grigliati.

    Gusto: deciso
  • Funzì

    Un panino stratosferico realizzato con moscardino nostrano e bacon fritto, adagiati su della stracciatella e broccoli strascinati in padella. Il tutto condito con dell’olio al limone.

    Gusto: corposo
  • Uà cìì

    Un classico: hamburger di pesce, insalata, pomodoro e maionese. Grazie al suo gusto delicato e genuino è adatto anche ai più piccoli.

    Gusto: delicato
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